Chef iQ 多功能智能压力锅评测

了解 Chef iQ 智能炊具

对于小型厨房用具，Smart Cooker 非常笨重，为 13.0 x 13.0 英寸 (HW) 和 10.4 磅。它有一个 6 夸脱的不粘锅，里面刻有杯和升的尺寸。大锅为您提供了足够的空间将许多食谱翻倍，使机器适合家庭使用（Instant Pot 出售 8 夸脱型号，用于更大批量）。

也就是说，它的大尺寸使它不太适合像我这样的小厨房。考虑到它占用的柜台空间量，你可能不想一直把它放在外面，所以确保你有足够的存储空间在不使用时把它收起来。

Smart Cooker 具有旋转表盘和 2.8 英寸彩色触摸屏，带有用于各种烹饪模式和功能的按钮。只需轻按所需模式或功能的按钮，转动转盘移动屏幕上的光标，然后按下转盘进行选择。彩色显示屏和屏幕按钮使机器的外观比 Instant Pot 更时尚。插入电源但空闲时，显示屏会显示时间。

该机器具有 300 多种预设，适用于从鸡肉和牛肉到意大利面和蔬菜的所有内容。仅在鸡肉部分，就可以选择（新鲜或冷冻）带骨胸肉、厚胸肉、薄胸肉、鸡腿、腿、带骨大腿、去骨大腿、翅膀和整只。

为了更加方便，锅底的四个集成传感器会在您添加食材时测量它们的重量，这是 Instant Pot 没有的功能。Chef iQ 表示，大多数专业厨师使用重量而不是体积来衡量成分，因为它更准确。从实用的角度来看，这也意味着您不必弄脏量杯。

共有三种自动压力释放方法：快速（快速释放所有蒸汽，最常用的方法）、脉冲（小幅释放蒸汽；推荐用于米饭或谷物等淀粉类食物的方法）和自然（缓慢释放蒸汽） ；汤和炖菜的推荐方法）。机器盖子内有一个可拆卸的硅胶垫圈（基本上是一个密封圈），它在压力烹饪时将蒸汽保持在机器内部。Smart Cooker 配有一个额外的垫圈，方便您使用一个垫圈来盛放大蒜和洋葱等咸味食材，而另一个用来盛放米饭和芝士蛋糕等清淡食物。垫圈有不同的颜色，因此您可以轻松区分它们。

盖子顶部是一个红色浮动阀，指示智能炊具是否加压，以及一个可拆卸的调节旋钮，通过它控制和释放压力。在压力烹饪之前，将旋钮转到密封位置。对于非压力功能，如蒸和慢煮，将旋钮转到通风位置。

作为一个不错的奖励，Smart Cooker 配有蒸篮和架子，因此您无需单独购买这些配件。您可以将篮子放在架子上，水在下面来蒸蔬菜和贝类，单独使用架子蒸鱼、鸡肉和整个蔬菜等大块食物。

压力烹饪

点击机器上的压力烹饪按钮会出现以下预设：手动、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、海鲜、鸡蛋、豆类、谷物、意大利面和蔬菜。在这些预设中的每一个中，都有许多选项。

例如，当你吃豆类时，你可以选择黑豆、卡内利尼豆、鹰嘴豆、大北豆、海军豆、红芸豆、粉红豆、斑豆、棕色/绿色小扁豆和豌豆。当您单击这些选项之一时，它会要求您选择豆子是浸泡的还是未浸泡的，以及要煮的量。此时，您可以选择使用内置秤测量成分。如果使用秤，只需倒入豆子，它就会测量它们，并在屏幕上显示重量。

一旦您手动选择或使用秤来测量您的豆子，机器就会计算推荐的烹饪时间、压力水平和压力释放方法，但您可以根据需要手动调整这些设置。根据您添加到锅中的豆子数量，压力锅会告诉您要添加多少水。此时，它会将刻度归零，因此您可以直接用豆子测量锅中的液体。

完成此操作后，您可以选择立即烹饪食物，或将开始时间最多延迟 24 小时。您还可以选择启用“保温”设置，以确保您的食物在烹饪完成后长达 72 小时内保持在 165 度。

完成机器设置后，确保橡胶垫圈就位并且压力调节器处于密封位置，然后将盖子放在智能炊具上并顺时针转动直到听到它锁定到位的声音，然后按下开始按钮。正确就位后，盖子上的两个翼将与智能炊具的手柄对齐，盖子上的箭头将指向机器上的锁定图标。

当机器加压时，红色浮阀会随着热蒸汽的产生而上升。完全加压后，阀门会向上翘起，盖子会自动锁定。只有在释放压力后，它才会解锁。当阀门下降并与盖子齐平时，您就会知道它已完成。您还会在应用程序和炊具屏幕上收到通知。

压力烹饪时，让您的手、脸和其他身体部位远离调节器旋钮很重要，否则您可能会被热蒸汽烫伤。烹饪后处理盖子时也一定要小心，因为调节器旋钮是可拆卸的，可能会意外脱落。

厨师 iQ 应用程序

适用于 Android 和 iOS 的 Chef iQ 应用程序设计精良且实用，可让您浏览每个步骤的带有彩色照片和/或视频的食谱、设置您的机器并监控其烹饪进度。我唯一的抱怨是它不允许您远程开始烹饪，这是连接 Wi-Fi 的 Instant Pot 提供的功能。使用智能炊具，您实际上必须按下机器上的启动按钮才能开始。Chef iQ 表示，这是为了您的安全而有意做出的决定，但这意味着您不能在下班回家的路上启动机器，因此当您走进门时，您的食物已准备就绪。

将 Smart Cooker 与其配套应用程序连接起来很简单。只需插入机器，下载 Chef iQ 应用程序，创建一个帐户，然后按照应用程序中的说明将其与您的设备配对。您需要在应用程序的机器屏幕上输入代码，然后按配对。接下来，选择您的 Wi-Fi 网络并输入您的密码，下载任何固件更新，您应该一切顺利。

如果您需要一些烹饪灵感，应用程序中有大量食谱。您可以按技能水平（简单、中等、高级）、便利水平（一小时或更短、30 分钟或更短等）、饮食（素食、无麸质、无糖等）、菜肴（面条/面食、谷物、牛肉等）、课程（开胃菜、晚餐、配菜等）、美食（美国、希腊墨西哥等）和场合（预算友好、舒适食品、周末晚餐等）。

当您找到喜欢的食谱时，按下开始引导式烹饪按钮，该应用程序将引导您完成整个过程并自动将您的机器设置为适当的模式、烹饪时间和热量水平。如果您不熟悉压力烹饪，引导烹饪功能非常有用，因为它消除了使用机器时的所有猜测，并消除了手动输入烹饪参数的步骤。

当您不遵循指导食谱时，该应用程序的计算器功能会很有帮助。您只需选择您要准备的食物类型、数量（您可以手动选择重量或使用内置秤）和烹饪方法，应用程序将计算出最佳参数（包括烹饪时间、压力）液位、压力释放类型和/或温度）。然后，您可以轻按一下在 Smart Cooker 上运行这些设置（尽管您仍然需要按机器上的“开始”按钮才能开始）。该应用程序还允许您将这些自定义预设保存到您的收藏夹列表中以便快速访问。

作为素食主义者，我很欣赏计算器中有一个基于植物的类别，例如豆腐、豆豉和素食香肠。例如，当您点击豆腐时，该应用程序会要求您选择类型（硬、特硬或烘焙）、准备方式、数量和烹饪方法。然后，它会根据您的选择计算最佳烹饪参数并提供详细说明。对于烤豆腐，它说在智能炊具预热时向锅中加入至少一汤匙油、黄油或人造黄油，然后加入豆腐，并在烹饪中途翻转。

如果您不喜欢豆腐或其他植物性食物，则可以使用计算器类别计算辣椒、鸡蛋、水果、谷物、豆类、肉类、意大利面、家禽、海鲜、汤、炖肉、汤料和蔬菜。

在压力之下

在第一次使用压力锅之前，您需要花时间阅读用户手册，特别是如果您不熟悉此类设备。我还建议您首先遵循一些指导性食谱，因为它们在教您如何使用机器方面做得非常出色。奇怪的是，我的设备没有附带实体用户手册，所以我在前几次尝试时取得了不同程度的成功。我最终在这里找到了在线手册，希望我早点看到它。

我在 Smart Cooker 中做的第一件事是红薯红扁豆咖喱，使用来自Sweet Potato Soul的食谱。该食谱提供了速溶锅的说明，但我能够使用 Chef iQ 执行相同的步骤（您在网上找到的任何速溶锅食谱都可以使用 Chef iQ 模型制作）。我喜欢你可以在用来高压烹饪的同一个锅里炒洋葱、大蒜和生姜等原料。红薯红扁豆咖喱只用了大约 20 分钟就可以煮熟，结果很好吃。

红薯红扁豆咖喱

我在 Pinterest 上找到的Spice Cravings 中的 aloo gobi 食谱没有那么幸运，但我相信这次烹饪事故是我自己的错。机器加压花了很长时间，可能是因为调节器旋钮没有设置到密封位置（此时我仍然在没有手册的情况下使用它），花椰菜最终完全煮熟了。我吸取了教训，从现在开始做饭前肯定会检查调节器旋钮。

阅读手册并发现应用程序中的指导食谱后，我决定尝试一下希腊藜麦沙拉。指导食谱易于遵循且很有帮助：它会自动为我设置机器，提醒我将调节器旋钮设置为“密封”，并让我远程监控烹饪进度。成品菜健康可口；我一定会再做一次。

希腊沙拉藜

比速溶锅好吗？

学习如何高压烹饪通常需要大量的反复试验。如果您不熟悉这种烹饪技术，价值 200 美元的 Chef iQ Smart Cooker 可以帮助您取得成功，并使您对压力烹饪的尝试不那么令人生畏。该应用程序提供引导式食谱，可自动设置机器并引导您完成烹饪过程的每一步。它还具有一个方便的计算器，可以告诉您最佳烹饪时间、模式和您想要制作的温度，它还可以让您保存自定义预设，以便在您的机器上轻松访问。

与 Wi-Fi 连接的 Instant Pot 相比，它是否值 50 美元的溢价取决于您的需求和偏好。Instant Pot 的主要优点是它可以让您远程开始烹饪，而 Smart Cooker 需要按下设备上的按钮才能开始。如果您想在下班回家的路上开始做饭，速溶锅是更好的选择。Instant Pot 还提供 Amazon Alexa 和 Google Assistant 支持，因此您可以通过语音监控用餐进度。

但是，Chef iQ 智能炊具以其更时尚的设计、内置的秤以及更适合初学者的应用程序而脱颖而出，无需猜测压力烹饪。这使它成为我们测试过的更智能的多功能炊具之一，并且是 Instant Pot 的一个有价值的替代品。